Category Archives: Pasta

Ragù Bolognese

Posted on by
Bolognese, wie kent ‘m niet. Helaas is de traditionele variant vaak ver te zoeken in de keukens van vandaag. Zo dient menigeen ‘m op met spaghetti (de verkeerde pasta voor deze saus). Wat men ook vergeten lijkt te zijn is dat dit van origine een stoofbereiding vergt, men beschikte vroeger immers niet over gehakt wat een luxe product was destijds.
wanneer ik dit een keer met rund en varkensvlees (ongehakt) heb gemaakt zal ik dit artikel aanvullen.

Continue reading →

]V[ac & Cheese

Posted on by

– Canned Ham
– elbow Macaroni
– cottage cheese
– Creme Fraiche
– Ei
– Ui
– knoflook
– paprika
– Tomaat
– doperwtjes en/of worteltjes of bloemkool of broccoli of whatever
– Geraspte kaas
– Panneermeel
– groene tabasco
– worchester saus
– peper en zout
– peterselie

indien nodig de groente en iig de macaroni koken

Ham in blokjes en bakken met de ui paprika en knoflook

Cottage cheese , creme fraiche, tabasco, worchester en het ei mengen

Macaroni en het pannetje door mekaar mengen met de peterselie, season to taste met de peper en het zout (EASY PEASY!) en in ovenschotel doen
Saus erover en afmaken met geraspte kaas, plakjes tomaat en panneermeel.

half uur tot 45 minuten in de oven en presto