Monthly Archives: July 2014

Zomerstamppot met ijsbergsla en jonge kaas

Posted on by

Zomerstamppot met ijsbergsla en jonge kaas

Ingrediënten

1 kilo kruimige aardappels
1 krop ijsbergsla
100 gram jonge kaas
100 gram magere spekblokjes
1 eetlepel mosterd
Scheutje melk
Klontje roomboter
Zout en peper

Bereiding:
Snij de sla klein. Kaas en spek in blokjes snijden. Spekjes even bakken
Fix je puree (echte of instant) en voeg de hele handel toe,
Peper en zout naar smaak, nootmuskaat eventueel.

Voor de hongerlappen kan er nog altijd een verse worst oid bij

Easy, fast and summerydelicious!

Broodje Bakkeljauw

Posted on by


Bakkeljauw is origineel gedroogde en gezouten kabbeljauw.
Echter zoals wel vaker telt ook hier: witvis is witvis en ‘t is maar net wat er gevangen is. hoe dan ook blijft het gedroogde en gezouten witvis.
De pakjes bij de jumbo komen dichtste bij de meest gangbare bakkeljauw en is ook daadwerkelijk kabbeljauw. de bakkeljauw van de Appie is alaska pollock en bevat geen graten of vel.
zie ook twee afleveringen van Wouter Klootwijks wilde keuken aangaande
bakkeljauw en stokvis en Wikipedia
Madam Jeanet2014-07-04 19.15.362014-07-11 20.43.11 Continue reading →

Ragù Bolognese

Posted on by
Bolognese, wie kent ‘m niet. Helaas is de traditionele variant vaak ver te zoeken in de keukens van vandaag. Zo dient menigeen ‘m op met spaghetti (de verkeerde pasta voor deze saus). Wat men ook vergeten lijkt te zijn is dat dit van origine een stoofbereiding vergt, men beschikte vroeger immers niet over gehakt wat een luxe product was destijds.
wanneer ik dit een keer met rund en varkensvlees (ongehakt) heb gemaakt zal ik dit artikel aanvullen.

Continue reading →