Gevulde puntpaprika

Ingrediënten:
puntpaprika – 5 stuks
olijfolie – 2 eetlepels
ui – 1 hele
rundergehakt – 500 gram, mager
knoflook – 1 teen
Italiaanse kruiden – 2 theelepels gemengde
paprikapoeder – 1 theelepel
cayenne – 1/2 theelepel
tomaten in blik – 400 gram
zout – snufje
peper – snufje
mozzarella – 200 gram

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Leg een bakplaat met bakpapier klaar.
  1. Snijd de paprika in de lengte door midden en verwijder de zaadlijst.
  2. Snipper de ui en fruit het in 2 eetlepels olijfolie. Bak het gehakt rul en voeg de geperste knoflook toe.
  3. Voeg na ongeveer 5 minuten de Italiaanse kruiden, paprikapoeder en cayennepoeder toe. Bak totdat alle vocht verdampt is op middelhoog vuur.
  4. Nu voeg je de tomaten in blik toe en breng je het gehaktmengsel op smaak met zout en peper. Laat alles ongeveer 10 minuten op laag vuur koken.
  5. Laat het gehaktmengsel iets afkoelen en vul de puntpaprika helften.
  6. Tot slot, scheur je de mozzarella in slierten en doe ze op de gevulde puntpaprika. Bak de gevulde paprika 15 minuten in de voorverwarmde oven.

 

Zomerstamppot met ijsbergsla en jonge kaas

Zomerstamppot met ijsbergsla en jonge kaas

Ingrediënten

1 kilo kruimige aardappels
1 krop ijsbergsla
100 gram jonge kaas
100 gram magere spekblokjes
1 eetlepel mosterd
Scheutje melk
Klontje roomboter
Zout en peper

Bereiding:
Snij de sla klein. Kaas en spek in blokjes snijden. Spekjes even bakken
Fix je puree (echte of instant) en voeg de hele handel toe,
Peper en zout naar smaak, nootmuskaat eventueel.

Voor de hongerlappen kan er nog altijd een verse worst oid bij

Easy, fast and summerydelicious!

Ragù Bolognese

Bolognese, wie kent ‘m niet. Helaas is de traditionele variant vaak ver te zoeken in de keukens van vandaag. Zo dient menigeen ‘m op met spaghetti (de verkeerde pasta voor deze saus). Wat men ook vergeten lijkt te zijn is dat dit van origine een stoofbereiding vergt, men beschikte vroeger immers niet over gehakt wat een luxe product was destijds.
wanneer ik dit een keer met rund en varkensvlees (ongehakt) heb gemaakt zal ik dit artikel aanvullen.

Continue reading

Runderstaartsoep

Ingrediënten

– 1 ossenstaart, in stukken
– 1 ui
– 2 wortels
– 2 preien
– 2 selderijstengels
– Grof zout
– Laurier
– Tijm
– 1 tomaat
– Dragon
– Peper

Bereiding

Leg de ossenstaartstukken in een pan met koud water. Voeg hier de grofgesneden ui, wortel, prei en selderij aan toe en wat tijm, zout en laurier. Laat dit ongeveer vier uur garen tot het vlees van het bot valt.

Haal hierna het vlees van het bot en zeef de groenten uit de bouillon. Zet de heldere bouillon in een pan op een laag vuur. Voeg het vlees hieraan toe.

Snijd de prei, wortel en selderij in julienne en laat dit kort meekoken in de bouillon. Voeg daarna de blokjes tomaat toe. Breng de soep op smaak met peper en dragon.

BRON: Keuringsdienst van waarde en Piet Huysentruyt.

Personal notes:

Lastig om de hoeveelheden goed te krijgen met dit recept. hoeveel GRAM wortel, prei, Selderij, ossenstaart etc. Hoeveel water!?
Ik had 1 grote prei en 2 winterpenen en 1 Selderij en 700 gram runderstaart.
Voorlopig is mijn conclusie dat m’n pan te klein is en ik gewoon meer water had moeten gebruiken, na het uren inkoken bleef er minder over dan ik had verwacht en leek het dus alsof ik te veel groente had voor de laatste fase.
Kruiden gaat samen met proeven dus daar komen we wel uit 🙂

Will be edited after reprisal.

]V[ac & Cheese

– Canned Ham
– elbow Macaroni
– cottage cheese
– Creme Fraiche
– Ei
– Ui
– knoflook
– paprika
– Tomaat
– doperwtjes en/of worteltjes of bloemkool of broccoli of whatever
– Geraspte kaas
– Panneermeel
– groene tabasco
– worchester saus
– peper en zout
– peterselie

indien nodig de groente en iig de macaroni koken

Ham in blokjes en bakken met de ui paprika en knoflook

Cottage cheese , creme fraiche, tabasco, worchester en het ei mengen

Macaroni en het pannetje door mekaar mengen met de peterselie, season to taste met de peper en het zout (EASY PEASY!) en in ovenschotel doen
Saus erover en afmaken met geraspte kaas, plakjes tomaat en panneermeel.

half uur tot 45 minuten in de oven en presto