Gevulde puntpaprika

Ingrediënten:
puntpaprika – 5 stuks
olijfolie – 2 eetlepels
ui – 1 hele
rundergehakt – 500 gram, mager
knoflook – 1 teen
Italiaanse kruiden – 2 theelepels gemengde
paprikapoeder – 1 theelepel
cayenne – 1/2 theelepel
tomaten in blik – 400 gram
zout – snufje
peper – snufje
mozzarella – 200 gram

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Leg een bakplaat met bakpapier klaar.
  1. Snijd de paprika in de lengte door midden en verwijder de zaadlijst.
  2. Snipper de ui en fruit het in 2 eetlepels olijfolie. Bak het gehakt rul en voeg de geperste knoflook toe.
  3. Voeg na ongeveer 5 minuten de Italiaanse kruiden, paprikapoeder en cayennepoeder toe. Bak totdat alle vocht verdampt is op middelhoog vuur.
  4. Nu voeg je de tomaten in blik toe en breng je het gehaktmengsel op smaak met zout en peper. Laat alles ongeveer 10 minuten op laag vuur koken.
  5. Laat het gehaktmengsel iets afkoelen en vul de puntpaprika helften.
  6. Tot slot, scheur je de mozzarella in slierten en doe ze op de gevulde puntpaprika. Bak de gevulde paprika 15 minuten in de voorverwarmde oven.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *