Broccolisoep

Ingredienten:
2,5 liter groentebouillon
2 Uien (eerst even fruiten)
Teen knoflook (gepeld in zijn geheel erin)
Kleingesneden aardappel (was over)

Bouillon maken en de gefruitte ui en de knoflook teen opzetten (aardappelstukjes er ook vast ingemietert)

Aan de kook brengen en de broccoli erin (alleen dikste stronk kortgesneden, verder in zijn geheel erin)
20 minuten laten koken
Broccoli eruit halen en pureren met wat bouillon
terug in de soep en goed roeren
heb er dit keer cajun spekreepjes ingedaan, had eerst even gebakken mogen worden achteraf
peper en zout (op aanwijzing van Yoran)

opdienen met een keuteltje geitenkaas in de soepkom.

*Thumbs up van de jongens*

p.s. oppassen met zout. dit bleek de dagen erna toch ietwat te veel

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *